『大量閱讀的麵包烘焙業幕後推手』 新麥企業股份有限公司總經理 呂國宏

在用人與管理業務方面,呂國宏非常重視閱讀能力。每次他進入一個新領域時,非要把所有能找到的資料都讀完才安心。做業務前,也都先把書店裡所有銷售的書都買來讀一遍,徹底鑽研。以至於在業務擴展和研發上,他領軍的新麥企業能設計出250 餘種機型,足可供應任何一種麵包烘焙業者的需求。

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☼簡介:

畢業年限/科系:民國52 年,機械

現職:新麥企業股份有限公司總經理

☼給學弟妹的良言:

只有在求學期間,才有環境專心讀書,當你領略了學習的樂趣、養成學習的習慣,就很容易在出社會後持續下去。

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呂國宏什麼樣的企業,能同時打進大陸的量販通路、特許加盟店、早餐市場和五星級飯店?連烏魯木齊都設有銷售點!走進新麥機械位在臺北的總部,從質樸無華的辦公室,和一身清簡、一派謙遜的主事者呂國宏,你很難想像這是一個在大陸量販通路擁有 90%市占率的公司,製造的設備從沃瑪、TESCO、KFC、山崎等世界知名的品牌都買單!

從風雨飄搖的代理商,到亞洲最大烘焙設備供應商
近三十年前,新麥機械的起點,其實是有點跌跌撞撞的。曾在知名的進出口貿易商中聯實業待了十年,因為依據歐美及日本等國經驗,呂國宏嗅到:當國民所得突破 3,000 美元時,國內民生用品需求日盛,將是烘焙業發展最快的時期,讓呂國宏毅然決然捨棄人人欽羨的高薪,和四位同事集資一千萬,專攻麵包烘焙設備的進口貿易。「由於當時統一麵包才剛設立,許多老麵包店都急於轉型,所以在業務拓展方面是不難的,難的是,我們從國外進口機器時付的是現金,國內麵包店卻只能分期付款。」這讓新麥創立的前幾年,一直處於很大的財務周轉壓力中,卻也因為這種堅持,成為許多老店翻新、轉型的重要策略夥伴。

「但因眼見很多小店,還是買不起日製、德製的機器,我們很快就決定,一有盈餘,一定要投入在自製機器上。」這個目標在民國 76 年,新麥創立四年後達成,八○年代開始更以合併 OEM 廠的作法,以更大的產能支應出口需求,試著將臺灣經驗移植到其他國家,從第一站馬來西亞,逐漸擴增到泰國、菲律賓,以及大陸。

呂國宏認為,臺灣經驗還是非常具有優勢的,至少在亞洲市場是如此。「但只有先發優勢,是遠遠不夠的。大陸多數城市的麵包店,都是臺灣人做起來的,而且在當時都是最好的,但最後都不見了。」呂國宏進一步分析,「企業要長期維持優勢,還是要靠不斷研發、持續創新。大陸各級通路願意以高於本土品牌 20%的費用,來買新麥的機器,主要是新麥二十幾年研發下來,不僅品質穩定、產品線也非常齊備,250 多種機型足可供應任何一種麵包烘焙業者的需求。在這種情況下,業務拓展自然
是事半功倍。」

閱讀力+語言力+持續學習力=與世界競爭的實力
回顧新麥近三十年的歷史,除了前幾年的財務困窘外,業績幾乎是年年正成長。這或許跟呂國宏在創業前,已有廿年工作經驗有關,畢業後在遠東紡織、中聯實業都服務近十年,還曾替遠東紡織蓋了三座廠,可說在技術管理、工廠實務與進出口貿易都非常嫻熟。
但呂國宏認為,無論企業或個人,最重要的還是「持續學習的能力」。自豪地說,在台北工專五年從沒看過一場電影的他,當時滿腦子只想著兩件事,一個是把書念好,另一個是把語言搞好。「那五年裡,我沒有一天不跑步,因為跑步不僅對身體有益,也是因為我發現邊跑邊背英文的效果很好。」畢業後,更因工作的需求,以自修和上課的方式,學會了日語和德語。

「把學業學好」聽來老生常談,呂國宏卻有一番懇切的論調。「這是因為其他能力,像是社交能力,都是出社會後可以學到的,也是很容易學會的。卻只有求學期間,才有環境讓你那麼專心讀書。而當你領略了學習的樂趣、養成學習的習慣,這種習慣就很容易持續下去。」

在選擇用人與管理業務方面,呂國宏非常重視閱讀能力。「因為不管是吸收知識,或是進行提案或意見交流,看的速度遠比聽的速度來得快多了。」因此在新麥,是非常重視 Paper Work 的。

私底下的他,閱讀的質與量也很驚人。「每次我進入一個新領域時,一定要把所有能找到的資料都讀完才安心。所以在做業務前,我就先把書店裡所有銷售的書都買來讀一遍,進入紡織業時,連紡織系的書都想辦法找到,所以有一段時間我還曾到紡織系當客座講師哩。」

而在開始考察印度市場時,則是透過書,把印度的歷史背景、風土民情都搞通,到了那邊,再把自己完全丟到那個環境裡去生活,「吃他們吃的東西,用他們的日常用品。這些步驟都做完後,才有資格去想,如何進入他們的市場。」

能立足臺灣,與世界競爭,呂國宏對閱讀力、語言力和持續學習的能力的提醒與看重,讓他保持不墜的競爭力。

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